Rubellis Rouge – 2022

Rouge | AOP Corbières 2022 | 14,5% Alc./Vol. | Lagrasse

Issu des jeunes vignes du Domaine, Rubellis n’est pas élevé en barrique pour en préserver tout le fruit. Il s’agit d’un vin de l’appellation d’origine protégée (AOP) Corbières, produit à partir d’un assemblage de cépages locaux, tels que le Grenache, le Carignan et la Syrah. Gourmand et fruité, il est LE vin du domaine Borde Rouge facile à aimer, impossible à oublier.

En bouche, il est doux, fruité et léger, avec des tanins souples et une belle rondeur.
Le Rubellis peut être dégusté frais ou à température ambiante, selon les préférences personnelles. Cependant, le servir légèrement frais permet de mettre en valeur ses arômes fruités et de lui donner une texture légère et rafraîchissante.
En termes d’accords mets-vins, le Rubellis se marie bien avec des plats de viande grillée, des pizzas, des pâtes et des plats mijotés. Il peut également être dégusté seul, pour profiter de sa légèreté et de son fruité

Terroir

Calcaire blanc fissuré permettant un enracinement très profond.

Cépages

Carignan | Syrah | Grenache

Vinification

Un assemblage des 3 cépages vinifiés à froid et pigés pour garder un maximum de fruit et de rondeur.
Carignan vinifié en grains entiers pour exalter le caractère fruité et gourmand.
Grenache et Syrah égrappés.
Macération de 15 à 20 jours

Élevage

En cuve ciment revêtues pour leur inertie thermique.
Élevage en cuve et bâtonnage régulier pour apporter du gras et enrober les tanins.

Notes de dégustation

Ce vin grenat intense, aux reflets rubis, s’exprime par des arômes de fruits rouges et une grande fraîcheur en bouche. Parfait pour vos viandes grillées.
Fruits rouges : Cassis, grenadine, cerises. Bouche ronde et souple aux arômes de fruits rouges persistants.

Conservation

3-4 ans