Dans 3 semaines, vous accueillerez peut être tout ou partie de votre famille autour d’un bon déjeuner ou dîner à l’occasion du week-end de Pâques. Quelles que soient les cultures, Pâques est souvent synonyme de repas familiaux et évoque bien souvent le plaisir de se réunir autour d’un repas copieux et convivial. Dans cet article, nous vous conseillerons les cuvées qui sauront sublimer votre repas pascal.
Se déroulant durant la saison printanière, le week-end de Pâques est associé à la régénération de la nature. Historiquement, durant la période de Carême, les croyants ne mangeaient pas d’œufs. Pâques mettant fin à cette période de restriction, les repas du weekend pascal étaient les premières occasions de les recuisiner. La symbolique de l’éclosion de l’œuf représentant la vie et le renouveau.
Il est indéniable que l’œuf a joué un rôle significatif pour de nombreuses civilisations à travers les âges.
Notre conseil : Servez le vin blanc des Corbières Carolus Magnus légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour en accentuer la fraîcheur. Optez pour un millésime jeune, mettant en avant la vivacité du vin pour accompagner la légèreté des œufs mimosa aux asperges.
Pâques approche à grands pas, et pour l’occasion vous avez sûrement choisi l’agneau de 7 heures comme pièce maîtresse de votre repas. L’agneau de Pâques est un plat traditionnel, fréquemment cuisiné pour l’occasion. Afin de mettre l’accent sur les saveurs riches et tendres de cette viande fondante, nous vous proposons une alliance parfaite, en choisissant un vin de caractère tel qu’un rouge des Corbières : Carminal de Prieuré Borde-Rouge, par exemple.
La cuisson lente de l’agneau, durant 7 heures en cocotte, donne une viande d’une tendreté exceptionnelle. En effet, chaque bouchée est imprégnée des arômes subtils des herbes, des épices et du bouillon. Ce plat emblématique de la cuisine française, également appelé agneau à la cuillère, mérite un compagnon vinicole à la hauteur de son raffinement.
C’est au cœur d’un paysage enchanteur, vallonné par des collines recouvertes de garrigue et de pinèdes, entrecoupées de plaines viticoles que vous découvrez le Prieuré borde-rouge et ses vins de caractère. Dominés par d’emblématiques cépages tels que le Carignan, le Grenache, et la Syrah, les vins rouge des Corbières du Prieuré Borde-rouge offrent des notes riches de fruits noirs, d’épices et de garrigue, qui se marient parfaitement avec la complexité de l’agneau de 7 heures.
L’association de l’agneau à la cuillère et des vins rouges des Corbières crée une symphonie gustative équilibrée. Les tanins du vin viennent soutenir la texture fondante de la viande, tandis que les notes fruitées et épicées du Carminal, par exemple, se mêlent aux arômes délicats de ce plat fondant, pour le plus grand bonheur de vos convives.
Pour maximiser cette expérience culinaire, servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Privilégiez un Corbières rouge corsé tel que le Carminal ou l’Ange pour équilibrer la richesse de l’agneau. N’hésitez pas à aérer le vin avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.
N’attendez pas la dernière minute pour commander le vin dont vous aurez besoin pour vos déjeuners et dîner de ce week-end de Pâques 2024, retrouver nos vins de caractères sur l’espace boutique de notre site, vous y retrouverez nos cuvées mais également notre huile d’huile bio.
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