Découvrez comment préparer une délicieuse mayonnaise maison à base d’huile d’olive française vierge extra bio. Cette recette simple et rapide vous permettra de savourer une sauce onctueuse et riche en saveurs, tout en mettant en valeur cette huile d’olive bio de qualité. Château Prieuré Borde-rouge vous dévoile sa meilleure recette pour obtenir une mayonnaise parfaite qui sublimera vos plats préférés.
Pour débuter la recette, munissez vous d’un bol, versez-y le vinaigre. Dans un deuxième temps ajoutez le poivre et le sel.
Pourquoi les verse t-on en premier ? Tout simplement parce que le sel sera dissous dans le vinaigre et non dans l’huile. Le faire avant est notre astuce.
Dans un troisième temps, ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez.
Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez énergiquement pour bien incorporer les deux masses.
Viens désormais le temps de la partie « physique ». Versez l’huile d’huile Château Borde-rouge en filet fin et régulier, sans vous arrêtez de mélanger. N’hésitez à faire des pauses sur l’incorporation de l’huile d’olive ; en revanche ne cesser jamais de fouetter énergiquement jusqu’à l’émulsion parfaite.
Continuez à fouetter jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe et prenne une consistance crémeuse.
Transférez alors votre mayonnaise à l’huile d’olive maison dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la déguster.
La mayonnaise ne se conservera au frigo pas plus de 48h. Elle contient des œufs crus qu’on ne recommande pas de consommer au-delà.
Redécouvrez l’huile d’olive vierge extra bio de Château Borde-rouge en format 50cl et 75 cl, idéale pour vos mayonnaises et votre meilleur allier en cuisine.
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